免炸版甜酸肉

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“此菜肉质柔软不油炸，健康不腻且肉质柔软，操作也简便，甜酸可口，老少咸宜，是道极佳的下饭菜。这道菜也是跟阿基师学的，发现他在饮食上是位博学多才的人，从他那里学到不少的菜式，而且十分实用接地气。”

主料

腌

汁

1
一、把菜椒和洋葱切成块备用；
2
把肉切片放在一碗，加入酱油1大匙，五香粉1/3小匙，蛋液1/4只量，抓匀，用一碟底部铺满玉米淀粉，放肉在面上，将肉翻两面沾满粉后抖一抖，粉不要太厚太多，薄薄的如图，放在另一碗里；
3
用竹签把肉“弔”字型平穿起来，放入凹碟；
4
放入微波炉叮90秒，时间到后把肉取出，顺手把肉片捋出来；
5
置一碗，放糖2大匙，白醋2大匙，清水4大匙，玉米淀粉1小匙，搅拌均匀成碗汁，放一边，把番茄酱放锅里中慢火炒出颜色；
6
倒入碗汁，中大火烧至起泡；
7
放洋葱、红椒和黄椒，翻炒几下，熄火；
8
把肉片倒在锅里，兜匀让肉片沾满汁，即可出锅装盘。