手机访问
椰蓉麻花排包
椰蓉麻花排包的做法步骤
-
1种面团材料全部放入面包机内，运行一个IMIX程序，揉成光滑的面团 -
2盖上保鲜膜，冷藏发酵24小时
-
3种面团发酵约为3倍大
-
4面包机内加入主面团黄油以外的材料
-
5再加入发酵好的种面，撕成小块，再运行一个IMIX程序
-
6程序结束后加入软化后的黄油，再运行一个IMIX程序，一起揉成光滑有弹性的面团
-
7运行发酵程序，50分钟
-
8取出压扁后入冰箱冷冻20-30分钟
-
9此时开始准备椰蓉馅，软化后的黄油中加入细砂糖，混合均匀
-
10加入鸡蛋，搅拌均匀
-
11加入椰蓉，搅拌均匀
-
12加入牛奶，搅拌均匀
-
13椰蓉馅做好后，盖保鲜膜冷藏待用
-
14取出冷冻后的面团，擀成长方形
-
15面块的2/3面积都涂上冷藏后的椰蓉馅
-
16没有馅的一端先向内1/3处折叠
-
17另一端也向内1/3处折叠，形成三层
-
18放入烤盘中，盖保鲜膜冷冻25分钟左右
-
19面团取出后，擀长约为22*40cm
-
20将面片切为六等份
-
21在每一个面片中间割长口
-
22将面片的两头分别从割口处穿过，一头从上往下穿过，一头从下往上穿过，整理好码入烤盘中
-
23盖保鲜膜送入烤箱中发酵30分钟，取出后刷蛋液
-
24送入预热好的烤箱中下层，170度，30-35分钟
-
25成品图
-
26成品图
-
27成品图
-
28成品图
小窍门
1、主面团的液体先预留20克，看面团状态决定添加与否
2、内馅冷藏后更容易操作
3、面团冷冻是为了更好的造型，但不要冷冻至完全变硬
2、内馅冷藏后更容易操作
3、面团冷冻是为了更好的造型，但不要冷冻至完全变硬
