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肉末茄子的做法

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以前,做茄子我不知道将茄子泡盐水并用生粉抓匀可以不吸油,每次炒茄子油都用掉不少。有次看到高中同学发的小窍门当时没在意,但是做这道肉沫茄子的时候我特地去翻了同学的朋友圈,把同学的建议运用上,果然如她所说,茄子真心不吸油!

目空一切自是裹足不前,虚怀若谷方能不断进步!高傲自大,什么都瞧不起的人只能是原地踏步。能容纳接受别人的意见的才能不断进步。无论何事何时何地,尽量让自己保持虚怀若谷的心态!

生活除了柴米油盐,还有不同时期的人生感言!

笔者学做菜,悟人生!

笔者的菜谱不是单纯的做菜,每道菜都有笔者对人生的思考。

食材明细

主料
辅料

肉末茄子的做法步骤

  • 肉末茄子的做法步骤:1
    1
    准备茄子1个
  • 肉末茄子的做法步骤:2
    2
    肉沫适量
  • 肉末茄子的做法步骤:3
    3
    茄子洗净切段,用盐水泡10分钟。
  • 肉末茄子的做法步骤:4
    4
    姜切成沫,大蒜切成蓉,葱切成花。
  • 肉末茄子的做法步骤:5
    5
    泡过盐水的茄子挤干水分,加入2-3勺生粉。
  • 肉末茄子的做法步骤:6
    6
    把生粉和茄子抓匀。(茄子用盐水泡过再用生粉抓匀之后不吸油。)
  • 肉末茄子的做法步骤:7
    7
    锅中倒入适量油,将茄子倒入炒软。
  • 肉末茄子的做法步骤:8
    8
    茄子炒软后沥油,真的是不吸油,这油剩好多!
  • 肉末茄子的做法步骤:9
    9
    茄子盛出备用。
  • 肉末茄子的做法步骤:10
    10
    将姜沫,蒜蓉倒入油锅中煸香。
  • 肉末茄子的做法步骤:11
    11
    加入肉沫翻炒。
  • 肉末茄子的做法步骤:12
    12
    肉沫翻炒
  • 肉末茄子的做法步骤:13
    13
    加入适量水。
  • 肉末茄子的做法步骤:14
    14
    加入适量辣椒面。(我家人吃辣的,我放的是2大勺,喜欢辣一些的可以再加。不喜欢吃辣的这一步可以省略掉。不辣的做出来也很美味。)
  • 肉末茄子的做法步骤:15
    15
    加入适量酱油。
  • 肉末茄子的做法步骤:16
    16
    倒入炒软了的茄子。
  • 肉末茄子的做法步骤:17
    17
    加入适量盐和鸡精,翻炒均匀。
  • 肉末茄子的做法步骤:18
    18
    加入生粉水勾芡。
  • 肉末茄子的做法步骤:19
    19
    加入葱花。(有人喜欢在炒姜沫的时候把葱花一起放进去煸香,我一般喜欢把葱花放在最后,不然炒久了葱花会黄,影响卖相。)
  • 肉末茄子的做法步骤:20
    20
    翻炒均匀即可。
  • 肉末茄子的做法步骤:21
    21
    出锅装盘。

小窍门

茄子不吸油方法:茄子用盐水泡过10分钟,将水分沥干,加入2-3勺生粉抓匀。
感兴趣的朋友可关注公众号:xinxi58181527,同笔者共同成长,诚挚感谢支持的朋友们!
来自 美食天下 ……馨禧/mg 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   学生  

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