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冬瓜鲜虾卷的做法

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冬瓜具有减肥降脂、利水护肾、清热化痰之功效。冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,将肠道堆积的有害物质尽快带出体外,冬瓜还有润肤美容的作用。冬瓜跟五花肉、鲜虾和韭菜有机结合,营养更佳丰富,提升食材口感。冬瓜鲜虾卷的形状和颜色,更能够激发儿童的食欲,深受宝宝们的喜爱。

食材明细

主料
辅料

冬瓜鲜虾卷的做法步骤

  • 冬瓜鲜虾卷的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净备用。
  • 冬瓜鲜虾卷的做法步骤:2
    2
    虾仁洗净去沙线。
  • 冬瓜鲜虾卷的做法步骤:3
    3
    将五花肉和虾仁加入葱末、姜末剁细。
  • 冬瓜鲜虾卷的做法步骤:4
    4
    加入酱油、料酒、花椒面、食盐、木耳末、香油拌匀备用。
  • 冬瓜鲜虾卷的做法步骤:5
    5
    韭菜洗净,洗净。
  • 冬瓜鲜虾卷的做法步骤:6
    6
    冬瓜切薄片,加入适量食盐腌制。
  • 冬瓜鲜虾卷的做法步骤:7
    7
    冬瓜片用清水洗净。
  • 冬瓜鲜虾卷的做法步骤:8
    8
    将肉馅包去冬瓜片中,用韭菜叶捆扎起来,整齐码放盘中,大火蒸十五分钟。
  • 冬瓜鲜虾卷的做法步骤:9
    9
    炒锅加入清水,加入酱油、食盐、料酒、米醋、白糖、香油,烧开后水淀粉勾芡,浇在冬瓜卷上。
  • 冬瓜鲜虾卷的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 冬瓜鲜虾卷的做法步骤:11
    11
    成品近图。

小窍门

冬瓜切片尽量要薄片,用少量食盐腌制后再用清水冲洗,冬瓜片容易卷起使用。韭菜只用叶,根部可以切碎拌入馅中。开锅后蒸十五分钟就熟,芡汁颜色尽量要浅,呈半透明状,视觉和口感都最佳。
来自 美食天下 鱼乐无线小厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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