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鱿鱼排骨粥

彼岸花开七色天

鱿鱼排骨粥的做法

1张图片

食材明细

主料

干鱿鱼 2个，约200克
排骨 500克
大米 400ml

辅料

姜丝三片切丝，约30克
香葱二颗切粒，约20克
香菜二颗切碎，约20克
花生油 约30ml
生抽约30ml
胡椒粉 适量，根据个人口味添加

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

鱿鱼排骨粥的做法步骤

1
干鱿鱼2个，用清水泡至柔软，洗净切丝沥干水备用。
2
排骨洗净剁成小块，开水煮五分钟去沫捞起。另起锅烧水（水要一次加足），水开后加入排骨，煮三十分钟。
3
利用煮排骨的时间处理鱿鱼。用炒锅，凉锅加入油，油烧至冒泡时加入鱿鱼丝，翻炒至干身，加入15ml生抽翻炒入味，盛起备用。
4
大米洗净备用。排骨煮三十分钟后加入炒过的鱿鱼丝，继续煮二十分钟。
5
加入洗净大米，继续煮至成粥，约二十五分钟。加入大米后要搅拌一下，以免大米粘锅。
6
粥成后加入15ml生抽提味，后加入香葱粒和碎香菜，稍微搅拌后继续煮三分钟，即成。
7
盛碗后根据个人口味加入适量胡椒粉。

来自美食天下彼岸花开七色天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：粥家常菜

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