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【宁波】三鲜蛋卷

天国的女儿

【宁波】三鲜蛋卷的做法

2张图片

食材明细

主料

里脊肉 100g
绿豆芽 适量
胡萝卜 半根
鸡蛋 2个

辅料

料酒 1勺
胡椒粉 少许
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐少许
水淀粉 适量
葱花少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

三鲜蛋卷的做法步骤

1
里脊肉切丝。
2
绿豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，里脊肉中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉抓匀，最后加入1勺植物油拌匀。
3
热锅冷油，倒入里脊肉丝翻炒至变色发白倒出备用。
4
锅留底油，放入葱花爆香。
5
倒入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒片刻。
6
加入里脊肉丝翻炒均匀。加入少许盐。
7
淋入水淀粉勾芡。关火备用。
8
鸡蛋打散加入少许水淀粉搅拌均匀摊成两张蛋皮。
9
蛋皮上放入适量炒好的馅料。
10
从一边卷起。
11
切块装盘。
12
成品

小窍门

蔬菜炒制时间不可过长，不然影响口感。

来自美食天下天国的女儿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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