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大铁灶，栗子羊腩煲

壹号炖品世家

大铁灶，栗子羊腩煲的做法

1张图片

“三五知已，朋友聚会，一大锅热腾的羊肉。”

食材明细

主料

羊肉 10斤
姜 1斤
蒜 2两
葱 1两
八角十粒
陈皮十克
干辣椒 十克
栗子 4斤

辅料

广东腐乳 十块
柱候酱 250克
海鲜酱 250克
生抽 250克
蚝油 250克
花生油 250克
花雕酒 100克

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
神级难度

栗子羊腩煲的做法步骤

1
羊肉砍成小块
2
姜片
3
拍蒜
4
陈皮，八角，干椒，备用。
5
葱段。
6
大锅煮水，等水开后放进羊肉飞水去一下血腥味。捞起用清水冲洗干净备用。
7
大锅洗干净，下花生油。烧热
8
放入料头。
9
放入小许料洒，爆香枓头。
10
放入飞好水的羊肉，翻炒
11
炒至十分钟，这时侯应该闻到羊肉本质的香味了。再加入料酒。
12
称好的酱料。
13
加入调味料，炒香。
14
加入调味料后，翻炒。炒至闻到酱香。
15
全部材料炒香后，加水。盖上锅盖焖30分钟。
16
30分钟后加入栗子，再盖上焖煮20分钟。
17
焖煮50分钟后，收汁。
18
大盆盛起焖好的羊肉。
19
香。
20
有小煲的，可以用火热着吃。(电磁炉也可以)
21
不说了，开吃。

来自美食天下壹号炖品世家的作品

使用的厨具：炒锅

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