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【湖南】家常版红烧肉的做法

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一直以来,润滑多汁的红烧肉就是我的最爱,每次去外面吃饭,我必点红烧肉。打听过红烧肉的做法,一听说要炒糖色我就立刻放弃了。第一次炒糖色差点连锅都报废了,所以炒糖色是我最害怕的事情呀。
这次妈妈从朋友那里学到了一个简易版本的红烧肉做法,兴致勃勃地回来教我。抱着试试看的想法。周末我试着做了次,呀,味道和饭店里吃的红烧肉一摸一样,做起来却真的好简单。有了这个方法,厨房小白都可以给家人露一手啦。

食材明细

主料
辅料

家常版红烧肉的做法步骤

  • 【湖南】家常版红烧肉的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉处理干净后放入水中煮熟,取出稍微放凉
  • 【湖南】家常版红烧肉的做法步骤:2
    2
    将煮熟的五花肉切成小方块
  • 【湖南】家常版红烧肉的做法步骤:3
    3
    锅里放少量油,将稍微肥一点的肉放入锅中,稍微煎几分钟,去掉多余的油脂
  • 【湖南】家常版红烧肉的做法步骤:4
    4
    将其他所有的肉块都倒进锅里,煸炒至大部分变色
  • 【湖南】家常版红烧肉的做法步骤:5
    5
    淋入适量生抽,快速翻拌均匀
  • 【湖南】家常版红烧肉的做法步骤:6
    6
    将糖倒进去,翻炒至糖全部融化
  • 【湖南】家常版红烧肉的做法步骤:7
    7
    放盐调味,拌匀即可出锅

小窍门

1、我怕肥,所以稍微将太肥的肉稍微煎了下,去除多余的油脂。这一步也可以省略。
2、生抽可以帮助上色,糖提鲜,不要放太多。
来自 美食天下 美美家的厨房 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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