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海鲜砂锅粥

钕孩冭迗眞♀

海鲜砂锅粥的做法

1张图片

“海鲜砂锅粥是广东的一道代表菜，有很多种品质，螃蟹粥、虾粥、鲍鱼、墨鱼粥等，反正只要是海鲜都可以做，营养价值也高，做起来简单，不过成本相对来说还是高，毕竟是海鲜”

食材明细

主料

米适量
墨鱼适量
鱼丸适量
瑶柱适量
肉饭适量

辅料

盐适量
香菜适量

咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

海鲜砂锅粥的做法步骤

1
需要买筒骨或者脖子骨熬汤，到时拿来做熬粥用，汤最好提前熬制，满两个小时，熬制汤雪白最好
2
这次做的海鲜主要以：墨鱼、瑶柱、肉、鱼丸、香菜、盐
3
骨头汤熬制好后，将骨头捞出，留下汤，倒入大米～～煮开
4
大米煮开后，接着倒入瑶柱～～
5
倒入新鲜切好的鱼丸～～
6
接着倒入切好的肉碎，记住，倒碎肉的过程要用筷子不停搅动，要不肉结成一团，不好吃，也到不到鲜的效果
7
看到大米煮来烂了，程开花状了，这个程度差不多可以熄火了，赶紧倒入墨鱼～～煮开
8
熄火前加入适量盐～～
9
熄火后～～撒入香菜～～提升清香味，搅动一下，便可上桌
10
成品完美呈现～～

小窍门

1:不喜欢太油腻的，建议不要用筒骨熬汤哦～～但是筒骨营养价值更高，所以看个人口味
2:家里有小朋友的，熬好的汤，最好用筛子过一下，过掉碎骨杂之类的
3:煮的过程，要不停搅动，以免粘锅
4:墨鱼下锅不需要煮太久，要不然嚼起来口感不好，很棉
5:尽量用砂锅来煲粥，味道更好

来自美食天下钕孩冭迗眞♀ 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：粥家常菜

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