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孜然辣土豆丁的做法

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我们在四川吃烧烤时,经常在夜市吃烤土豆,每次都要几十串,百吃不厌。我个人比较喜欢孜然的味道,这次炒土豆时,加了孜然和辣椒粉,炒着吃的“烤”土豆啊!出锅后我都没吃几口,老公一个人吃了个底朝天。

食材明细

主料
辅料

孜然辣土豆丁的做法步骤

  • 孜然辣土豆丁的做法步骤:1
    1
    土豆去皮洗净切丁,过3遍冷水,洗干净表面的淀粉,再沥干水分备用
  • 孜然辣土豆丁的做法步骤:2
    2
    准备1匙孜然粉,1匙辣椒粉
  • 孜然辣土豆丁的做法步骤:3
    3
    炒锅里热油,油稍多一点,土豆容易粘锅,加入土豆丁翻炒至断生,关火
  • 孜然辣土豆丁的做法步骤:4
    4
    关火后均匀撒入孜然粉、辣椒粉拌匀
  • 孜然辣土豆丁的做法步骤:5
    5
    开中火翻炒几下,加入少量味极鲜(让土豆丁粘上一点味极鲜调味就可以)、适量盐,再翻炒均匀后关火
  • 孜然辣土豆丁的做法步骤:6
    6
    成品

小窍门

1、土豆里淀粉比较多,多过几遍冷水可以洗去较多淀粉,炒的时候不会太粘锅
2、土豆丁炒至断生,关火后再下入孜然粉、辣椒粉,这样可以避免火烧的时间太长,容易把土豆丁炒得太软
来自 美食天下 美食映像 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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