冷水泡猪蹄；

准备辅料（葱、姜、大料、桂皮、干辣椒）；

热锅倒油-待油热后先放干辣椒-炒葱-冰糖姜大料桂皮-猪蹄进锅翻炒一下-生抽老抽水（水加到猪蹄的三分之二就可以了）；

盖好高压锅盖子，开锅后13分钟关火，待自然放气后开锅盖，把大料和桂皮挑出来，再开火翻炒，一是收汤，其次可以让每个猪蹄上色均匀。现吃的可以直接放盘子里，剩下的找个大托盘，把猪蹄隔开单独摆放待凉，不然它们粘到一起下顿吃时很麻烦！

做得了，赶紧补胶原吧！哈哈