菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜老人淮扬菜宴客菜午餐

仙乡豆腐圆

仙乡豆腐圆的做法

1张图片

“豆腐圆是我们本地的一种特色做法，选取嫩嫩的盐卤豆腐和上好的瘦肉剁细，加淀粉及调料和匀，做成扁圆球状，用油煎黄，叫做豆腐圆或肉圆，食时再加水煮熟，成菜滑软鲜嫩，与狮子头的做法相媲美。”

食材明细

主料

瘦肉适量
豆腐适量
莲藕适量
姜适量
淀粉适量
香菜适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
植物油 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

仙乡豆腐圆的做法步骤

1
瘦肉剁成肉末
2
豆腐一块
3
莲藕去皮剁成末
4
肉末、豆腐和莲藕放到深盆中，加姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉混合均匀
5
取适量豆腐肉馅，左右手摔打至有韧性
6
平底锅放油烧热，放入做好的豆腐圆煎制
7
翻面煎制
8
煎好的豆腐圆盛出，若一次吃不完可放冰箱里保存几天。
9
豆腐圆放锅中加水烧煮5分钟，加料酒和盐调味
10
撒上香菜

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

所属分类：热菜老人淮扬菜宴客菜午餐

你可能还喜欢

热菜老人淮扬菜