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肉松面包
肉松面包的做法步骤
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1除黄油和肉松外的原料全部投入面包机中,搅拌20分钟。 -
2倒入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。
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3取出面团揉圆后,放入容器中常温下进行基础发酵。
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4基础发酵至2.5倍大。
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5面团发酵结束,取出排气,分割成65克/个,分别揉圆,盖上保鲜膜静置20分钟。
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6取一小面团,搓成圆锥状。
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7用擀面杖擀长后,底边中间切一刀,面上放适量的肉松。
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8将其卷成卷。
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9将制作好的面包胚排入铺了油纸的烤盘中。
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10送入烤箱,在烤箱底下放入一碗开水,关上门进行二次发酵至两倍大(需时约40分钟)。
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11二次发酵结束,在面包胚表面刷上一层鸡蛋液,再撒上白芝麻（此时预热烤箱180度,约10分钟)。
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12送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄即可。
