麦芽糖

1张图片

“做太稠了，有点硬”

主料

辅料

1
小麦200g就行，浸泡24小时。平铺在盆上面，每天喷水，二到三次。
2
发芽四到五厘米，就可以开始做了，我这个是第七天开始做的。
3
加一些水，用料理机，把麦芽打碎。不加水，是搅不动的。
4
糯米一定要记得浸泡几个小时，不浸泡会糊底的。然后再放高压锅，或者电饭煲里面煮，煮完以后晾温到五六十度，搅拌的麦芽，倒进去搅拌均匀，保温五到六个小时，或者七八个小时也可以。
5
用纱布过滤出来。然后开大火开始煮，我是分两个锅煮的。煮完以后再倒进一个锅一起煮
6
两锅变一锅。后就剩四份之三锅，差不多半过就可以关火了，要不然太粘稠了。
7
趁热把它倒出来。