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自制转化糖浆

自制转化糖浆的做法

5张图片

“八月十五月儿圆，吃着月饼赏明月。八月十五家人围坐在一起怎么少得了月饼呢，没有月饼自己做，转化糖浆可是绝对不能少的。”

食材明细

主料

白糖 240克

辅料

清水 110克
青柠檬 1个

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

自制转化糖浆的做法步骤

1
原料：白糖、青柠檬。
2
挤出青柠檬的汁备用，汁有30克。
3
清水中加入白糖，稍微搅拌一下。
4
大火煮开后，加入青柠檬汁，转小火慢慢熬，熬的过程中不需要再搅动。
5
如果盆边有溅起的糖汁，可以用小刷子沾点水轻轻刷下去，大概40分钟时，糖浆的颜色就变成了深黄色，用手蘸点糖浆，可以拉成细细的丝，就熬好了，冷却后装入保鲜瓶随时取用。
6
成品

小窍门

我用的不锈钢盆和电陶炉，熬的时候不需要再搅动，盆边有溅起的糖汁时，可以用小刷子沾点水轻轻刷下去，熬的时候用小火，最后十分钟的时候，要注意观察糖浆的颜色和状态。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅

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