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羊排冬瓜汤
羊排冬瓜汤的做法步骤
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1选鲜羊排骨肉剁成小块，锅内加水烧开将羊排下锅焯一下，可去血去腥。 -
2冬瓜去皮改刀为小块，备用。
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3将羊排骨放入煲汤锅加水、鲜姜片、葱、蒜、盐、胡椒粒，大火烧开改小火，加盖慢煲一小时左右或更长(因羊肉而定)
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4煲至羊排骨肉熟快烂时加入冬瓜、枸杞慢煲一会儿即可
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5加入葱沫、香菜沫。……成品！
小窍门
这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤。羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界。
