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奶茶焦糖坚果磅蛋糕

胖子瘦子我都爱

奶茶焦糖坚果磅蛋糕的做法

1张图片

“磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样是基础、经典、元老，大多数人爱在天冷季节，沐浴着冬日暖阳，来一杯热热滴红茶或咖啡，配上块磅蛋糕，享受着英式下午茶。奶茶焦糖坚果磅蛋糕，借鉴了熊谷裕子的食谱，将面糊装入正的费南雪6连模具，做了一款mini磅蛋糕，小小的一块，吃起来也不用担心其高热量。”

食材明细

主料

坚果 30g
奶茶 10g
黄油 80g
细砂糖 80g
水 20g
低筋面粉 120g
鸡蛋 2个
牛奶 20g

辅料

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

奶茶焦糖坚果磅蛋糕的做法步骤

1
淡奶油放入微波炉中打15秒，将砂糖A和水倒入小奶锅中，中火熬制成焦糖色后关火，随后倒入温热的淡奶油，充分搅拌成奶油焦糖酱。
2
将焙香过的坚果（松子、碧根果、杏仁）切成粗颗粒，倒入奶油焦糖酱，充分搅拌均匀备用。
3
将黄油进行室温软化后，加入细砂糖。
4
打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。将室温鸡蛋，分三次加入黄油中，每次都让黄油与蛋液充分融合，最后加入牛奶，混合均匀。
5
将低筋面粉、泡打粉、奶茶筛入黄油糊中。
6
翻拌均匀，无干粉即可。
7
将面糊倒入模具，或者装入裱花袋中挤入模具，轻轻震出大气泡，在面糊中间铺上坚果，一字排开，放入预热好的烤箱，175度25分钟左右即可。
8
出炉后马上脱膜，待冷却后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。
9
三日后食用最佳。

小窍门

1.磅蛋糕冷却后用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温。
2.温度与时间请根据个人烤箱脾气调整。

来自美食天下胖子瘦子我都爱的作品

使用的厨具：电烤箱

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