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香炸小鱼仔

香炸小鱼仔的做法

1张图片

“小鱼仔营养丰富，处理干净之后炸制，当零食或下酒菜相等不错。”

食材明细

主料

小鱼仔 600克
生姜数片
蒜头 3瓣
葱白数段
玉米淀粉 适量
辣椒粉 少许
小米椒 1个

辅料

盐适量
鸡精少许
椒盐粉 适量

微辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香炸小鱼仔的做法步骤

1
小鱼仔去鳞开膛破肚，掏干净内脏，洗净沥干水分。
2
葱姜蒜切碎备用。
3
小鱼仔放入容器中。
4
放入姜丝蒜末葱白，然后调入盐鸡精和椒盐粉。
5
用筷子搅拌均匀，静置30分钟左右入味。
6
小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。
7
锅中倒入多一些的油，大火烧热，油温7成热时，放入小鱼仔，中火炸至呈金黄色。
8
捞出。
9
大火复炸一次。
10
捞出之后趁热加入辣椒粉。
11
加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。
12
香酥可口。
13
我家先生配啤酒吃。

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使用的厨具：炒锅

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