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有机花菜炒花肉

黑猫警长kitchen

有机花菜炒花肉的做法

2张图片

“有机花菜，质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。加些五花肉一起干煸烹炒，口感爽脆，咸鲜下饭。”

食材明细

主料

五花肉 200g
有机花菜 400g

辅料

李锦记旧庄蚝油 1勺
蒜头 1颗
盐适量
辣椒少许
生抽 1勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

有机花菜炒花肉的做法步骤

1
准备材料。
2
翻过来看看有机花菜根茎比普通菜花细一些，菜花蓬松许多。
3
把花菜撕成小朵，放入清水中，加入一勺盐浸泡一会儿。
4
五花肉切薄片后加入少许盐拌匀腌一会。
5
蒜头切片，朝天椒切碎备用。
6
炒锅烧热后倒入腌过的五花肉，小火，慢慢把五花肉里的油煸出来。
7
煸出油并且五花肉煸至微黄。
8
把煸出来多的猪油盛出，留少许在锅内，五花肉扒至一旁，转大火，加入蒜片和辣椒炒出香味。
9
然后倒入浸泡过沥干水的花菜，大火翻炒。
10
翻炒至花菜变软后加入一勺蚝油，少许盐和生抽。
11
准备出锅。
12
成品图，干煸的花菜边微焦。
13
成品图。
14
成品图。

小窍门

小窍门：花菜类的蔬菜比较吸油，所以建议搭配猪油来炒。平日里可以买些肥一点的五花肉，煸出油后盛出放冰箱冷藏，炒青菜时加点猪油，炒出来的青菜颜色特别好味道也很不错。

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使用的厨具：炒锅

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