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猪小肠灌鸡蛋

柚子小厨娘

猪小肠灌鸡蛋的做法

1张图片

“清淡的口味，夏天必备的选择，只要农村里有邀请宾客都会有做这个，亲自做的比外面买的放心多了”

食材明细

主料

小肠 500g
鸡蛋 10个

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
香油适量
加饭酒 适量

清淡口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

猪小肠灌鸡蛋的做法步骤

1
小肠用水冲洗干净，加适量盐搓洗一分钟，冲洗好，把小肠上的油用剪刀剪掉
2
鸡蛋加盐用筷子打散
3
用漏斗把鸡蛋灌到小肠内，用绳子把头绑紧
4
灌好的样子
5
烧一锅水，大约50度的时候把做好的鸡蛋拿下去烫一会，捏捏肠子，发硬后捞起来过凉水
6
用到切段，拿去煮汤或拿去蒸都很好吃哟

来自美食天下柚子小厨娘的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：私房菜

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