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虎皮杏仁蛋糕

虎皮杏仁蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 300克（约6个）
低筋面粉 200克
可可粉 8克
玉米淀粉 3克

辅料

杏仁 30克
植物油或者黄油 40克

配料

糖 120克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

虎皮杏仁蛋糕的做法步骤

1
1鸡蛋回温，面粉过筛，黄油融化。
2
鸡蛋盆坐在热水上，鸡蛋倒入较大盆,细砂糖全部倒入。
3
用打蛋器打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，盆里的蛋糊画出清晰的纹路即可（时间大概15分钟）。
4
分三次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心产从底部往上翻，混合均匀，不要打圈搅拌。
5
搅拌好的蛋糊里放入植物油和杏仁。继续搅拌均匀。
6
烤盘铺上油纸，蛋糊全部倒入抹平，端起用力震动，把内部大气泡震出。
7
可可粉玉米淀粉加入水做成糊状倒入裱花袋，裱花袋剪小口，烤盘横向画上几条行横线。
8
用筷子上下均匀的快速划拨，形成虎皮花纹。
9
放入烤箱中层，上下火180度，15至20分钟。

小窍门

烤的时间不要太长。否则会导致蛋糕口感发干
果仁可以根据自己的爱好添置。

来自美食天下风情厨娘的作品

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