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豆豉蒸鳕鱼

豆豉蒸鳕鱼的做法

1张图片

“这次买的冰鲜鳕鱼，比冷冻的好吃太多了。”

食材明细

主料

冰鲜鳕鱼 约500克

辅料

生姜适量
油豆豉 适量
蒸鱼豉油 适量
料酒适量
盐适量

其他口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

豆豉蒸鳕鱼的做法步骤

1
冰鲜鳕鱼去鳞，洗净，控干水份，加入姜片，料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟。
2
将腌制好的鳕鱼放入盘子中，在鱼身上均匀地铺上薄薄一层油豆豉。
3
锅中加水烧开，放入鳕鱼，大火蒸10分钟左右，关火后，闷3分钟左右。
4
出锅后，撒入葱花，淋上少许蒸鱼豉油。

小窍门

油豆豉的做法：豆豉切碎，加花椒粉，姜末，放在油里熬出香味，密封保存。
调料里都含盐，所以第一步腌制时盐一定要少放。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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