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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

1张图片

“材料：糖70g、蛋糕粉90g、鸡蛋5个、油40g、牛奶45g、盐半勺。”

食材明细

主料

蛋糕粉 90g
鸡蛋 5个

辅料

柠檬汁 几滴（或者白醋）
糖 70g
油 40g
盐半勺
牛奶 45g

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
整个步骤明细
2
所需材料
3
5个蛋清分离，蛋黄加入20g糖，半勺盐，40g油，充分搅拌。接着加入45g牛奶（奶粉冲水的也可以）充分搅拌。面粉过筛2次，加入蛋黄中，拌匀
4
蛋清中，加入几滴柠檬汁或者白醋5、上下的50g白糖分3次加入到蛋清中
5
打蛋器高速打发12分钟，直至插根筷子能记起来
6
把打好的蛋清分3次加入到蛋黄中
7
混合好的
8
磨具边缘刷层油，垫张吸油纸
9
倒入磨具，震几下除泡
10
烤箱预热5分钟，160度，中上层烤60分钟
11
烤好，取出
12
倒扣，放凉，再切
13
成品
14
成品
15
成品
16
成品

来自美食天下 E1aine 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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