看一块五花肉如何清丽脱俗 —— 爽脆什锦如意卷
爽脆什锦如意卷的做法步骤
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1锅中加冷水,放入洗净的五花肉,大火烧开后,撇去表面浮沫,盖上锅盖,转小火,继续煮30分钟左右。 -
2煮熟的肉捞出,浸入冷水中。 -
3待肉充分凉透后,取出沥干水分,切成薄片。 -
4取一片肉,中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝。 -
5将肉片卷起,插上牙签定形,片刻之后将牙签去除。 -
6将调料中的材料混合成为料汁,吃时蘸料汁即可。
小窍门
1.判断肉是否煮熟,可用筷子扎一下,如果能扎进肉中,代表肉已煮熟;
2.煮熟的肉浸入冷水,温度可以很快降低,易于切薄片;
3.蔬菜种类可自行选择,切丝后浸入冷水中,以免失去爽脆口感。
2.煮熟的肉浸入冷水,温度可以很快降低,易于切薄片;
3.蔬菜种类可自行选择,切丝后浸入冷水中,以免失去爽脆口感。
