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豆瓣肉末红烧茄子

豆瓣肉末红烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 500g
瘦肉 100g

辅料

辣椒适量
豆瓣酱 适量
葱适量
大蒜适量
酱油适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆瓣肉末红烧茄子的做法步骤

1
茄子切好块，肉末，葱，辣椒，蒜全部切好
2
肉末放生粉，生抽，放点油拌好
3
油下锅热好
4
油热好后茄子下锅，(注：茄子切好放水里泡一下，然后捞起来凉干水)
5
茄子炸软后起盘子里放着
6
肉末下锅炒好
7
肉末炒好弄起来放着
8
热油，只要放一点点油，蒜，辣椒，豆瓣酱下锅
9
茄子下锅，肉末下锅
10
加适量的水翻炒
11
最后起锅装盘放葱花就好了

小窍门

不需要放盐了，因为豆瓣酱的盐已足够。

来自美食天下叶虹1130 的作品

使用的厨具：炒锅

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