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爆炒蛤

一米阳光NO1

爆炒蛤的做法

1张图片

“色香味俱全”

食材明细

主料

蛤 500g

辅料

姜少许切丝
葱少许切段
干辣椒 若干切段
独头蒜 1个切丁
盐 1勺
甜面酱 1勺

微辣口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒蛤的做法步骤

1
清水泡蛤
2
准备配料：姜切丝，葱切小段，红辣椒切小段，独头蒜切碎
3
大火，依次放入姜，葱，辣椒，蒜，爆炒一下
4
加入蛤翻炒
5
待蛤炒的裂开后，加入一勺甜面酱，继续翻炒，加盐1勺
6
出锅！

小窍门

1.买来的蛤用清水泡，水刚刚没过，这样方便清除沙子
2.食用油比平时炒菜略多些
3.整个过程保持大火，加入甜面酱后及时翻炒，防止糊锅

来自美食天下一米阳光NO1 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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