手机访问
西北凉皮
西北凉皮的做法步骤
-
1面粉，盐，适量水，揉成面团，醒发30min
-
2用一个大一点的盆接纯净水，末过面团即可，将面团放在水里揉
-
3揉至水非常白后，换清水继续揉，面粉水倒另一个盆里待用，揉五六次至面团不再变小，即得到面筋
-
4将面粉水静置5h以上，倒掉上层水
-
5将蒸制容器刷油，倒入面糊，进行蒸制，三分钟左右即可，成品每层中间抹熟油，免粘
-
6将面筋上锅蒸二十分钟后切小块备用
-
7凉皮面筋完成
-
8按个人口味把调料放一放,加上自制的油泼辣子，切点儿黄瓜丝胡萝卜丝，炒点花生米，拌一拌，这味道，绝了！哈哈
小窍门
1.皮一定要蒸熟，不然不劲道
2.自制油泼辣子不要整糊了哈
2.自制油泼辣子不要整糊了哈
