准备食材，鱿鱼圈洗净，三色彩椒和洋葱分别切丝，姜切片和沫

锅中加姜片、料酒煮沸后，下入鱿鱼圈，焯大约两分钟，见到鱿鱼圈边缘发白就可以捞出备用

鱿鱼圈焯成边缘发白就可以了

调碗汁：黑胡椒酱一大勺（西餐主餐勺），生抽适量，鸡精少许，糖少许，盐少许，淀粉一小勺

油热下部分姜沫，部分洋葱炒香

下入三色彩椒丝，加少许盐翻炒

翻炒半分钟盛出备用

锅中再加底油，油热再次下入姜沫，和部分洋葱，炒香

下入焯好的犹豫圈后马上顺锅边加料酒烹香翻炒片刻

加入调好的碗汁继续翻炒，因为碗汁里有淀粉（淀粉不宜过多，微欠就可以了），见到汁开始浓稠后

下入剩下的全部洋葱丝翻炒片刻

最后下入之前炒熟的三色彩椒丝，关火翻匀出锅（之所以彩椒提前炒熟最后加入，是为了保持彩椒艳丽的颜色，因为碗汁的颜色比较重，如果彩椒和鱿鱼圈一起炒，颜色就都变成酱色啦）

装盘后再撒些黑胡椒粗颗粒

这道菜绝对是老少皆宜，全家都爱

开始享用吧。