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乌鱼双吃之酸汤乌鱼片
chinesewine
1张图片
“
成品图
”
食材明细
主料
乌鱼
750克
小香葱
少许
白糖
少许
辅料
西红柿
二个
生抽老抽
少许
生粉
少许
酸甜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
酸汤乌鱼片的做法步骤
1
原料
2
西红柿在开水里泡一下,去掉皮
3
将乌鱼处理好,肉片片出,其余的煲汤
4
乌鱼切片,用料酒耗油咸五分钟
5
将西红柿剁碎
6
将西红柿翻炒出汁
7
倒入开水煮沸
8
将杂质捞出备用
9
倒入锅中,将处理过的鱼片放入煮沸,出锅时淋入麻油和水淀粉
10
装盘
11
撒上葱花
小窍门
1.整鱼去骨,只留无骨两片鱼肉,切成均匀片状。
2.鱼片外面裹一层薄芡,再微微煎一下。
3.鱼片切好一定用料酒蚝油去腥。
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chinesewine
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使用的厨具:炒锅
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