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香辣手撕包菜

香辣手撕包菜的做法

3张图片

“手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。以小青包菜、蒜片、茶油、盐、鸡粉、蚝油、高汤、醋等制作而成。此菜爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。”

食材明细

主料

小青包菜 300克
干辣椒 5个
蒜 3瓣

辅料

盐 1克
荼油适量
蚝油 1汤匙
鸡粉 1克

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣手撕包菜的做法步骤

1
准备食材
2
将小青包菜清洗干净，用手撕成小片,沥干水份
3
干辣椒和蒜瓣剪成小块待用
4
炒锅放入适量油烧热，油热后关小火，放入蒜、辣椒炒香
5
炒出香味后倒入包菜，大火翻炒至稍微变色，加入蚝油
6
接着放入盐和鸡粉翻炒片刻即可出锅

小窍门

1.包菜一定要用手撕，不要用刀切，否则口感完全不同。
2.喜欢吃辣的话可以多放几个干辣椒。

来自美食天下 marieanne 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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