准备食材：茄子切成块，瘦肉剁成肉糜

切好的茄子放盐水稍微泡泡，吸油没那么厉害

把剁好的肉加入油、盐、酱油，一勺沙茶酱，腌制15分钟，或裹上保鲜膜放入冰箱20分钟以更加入味。

茄子块从中间切开2/3，塞入肉末

准备蛋液和面粉，鸡蛋1-2个，面粉150g

先粘鸡蛋液，然后裹上面粉。把多余的粉轻轻拍掉，放到热油锅里炸。

中火慢炸至金黄

炸好的茄盒子大火热油捞起。这样吃其实味道已经很好，口感也很香脆。但是露珠钟情于糖醋味。

番茄沙司做出来的糖醋酱很好吃，倒掉热油，锅中加入热水煮开，水不用太多，150ml差不多了。四大勺白糖，倒入番茄沙司。不断搅匀大火勾芡收汁。（过程忘记拍照了……T～T）

把做好的酸甜汁浇到茄盒子上，完成。很开胃哦～～