宫保鸡丁披萨
宫保鸡丁披萨的做法步骤
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1面粉中加入水盐糖酵母揉成面团。 -
2加入黄油揉成光滑的面团。 -
3发酵到2倍大。 -
4将发酵好的面团取出用擀面杖擀成圆形,大于披萨盘。 -
5将烤盘内涂抹上少量的油防止粘模。然后将面饼放入烤盘中。在面皮上用叉子扎一些小孔。放入冰箱饧发。 -
6取一碗加入醋生抽糖辣酱盐勾兑成碗汁。 -
7腰果在煎锅炒制香脆。 -
8土豆切成小丁。 -
9把马苏奶酪和奶油奶酪切成小丁备用。 -
10鸡腿肉加入盐和水淀粉上浆。 -
11土豆丁在煎锅煎至八成熟。 -
12锅放入少量的油,下入鸡丁煸炒。 -
13煸炒至鸡丁变白倒入碗汁。 -
14煸炒汤汁粘稠。下入腰果和葱段,煸炒均匀,关火凉凉备用。 -
15从冰箱拿出饼匹,边缘刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。 -
16放上一层凉透的宫保鸡丁。 -
17再放上一层马苏奶酪。 -
18再加上一层宫保鸡丁,入烤箱200度15分钟,取出再把剩下的奶酪全部撒上,再刷一遍蛋液。再烤6-7分钟让披萨表面上色,马苏里拉奶酪融化即可。
小窍门
不喜欢油大的同学,鸡腿肉可以换成鸡胸肉,腰果可换成其他坚果,烘烤时间按自己烤箱的脾气来调整。
