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【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法

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  今天分享给你的这道美味其实很简单的,也是家里经常做的,它可以根据自己的口味包不同的馅,说到这里,你第一时间肯定会想到饺子,NO,那是什么呢?继续往下看。

食材明细

主料
辅料

陕西姿卷的做法步骤

  • 【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤:1
    1
    先把面和好用湿布盖上醒15—30分钟,不要和的太软。
  • 【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤:2
    2
    把韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条切碎放进盆里。
  • 【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤:3
    3
    把醒好的面擀成一张大面片,大概如饺子皮的厚度。
  • 【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤:4
    4
    把切好的馅料拌上盐、花椒粉、鸡精、食用油拌匀散在面皮上(馅料用多少拌多少,油不要太多)
  • 【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤:5
    5
    从中间开个小口开始慢慢卷向外面。
  • 【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤:6
    6
    把卷好的芝卷切成段,摆在蒸笼上。
  • 【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤:7
    7
    等水烧开后把蒸笼放在蒸锅上蒸15——20分钟,10分钟后转小火。
  • 【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤:8
    8
    揭开锅盖,把蒸好的芝卷放凉。
  • 【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤:9
    9
    把芝卷切成寸断放在盘中浇上调味汁即可。

小窍门

温馨提示:
1、可以根据自己口味的喜好做不同的馅料;
2、馅料用多少拌多少,韭菜见盐会慢慢出水分,馅料里拌少许油会增加芝卷的松软。
3、蒸的时间不宜过长,时间太长,馅料颜色就不那么鲜亮了,尤其韭菜馅的;
4、调料汁也可以根据自己口味的喜好调制。
来自 美食天下 桃李烹饪 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  

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