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轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法

3张图片

“很受年轻人喜爱的一款蛋糕。一直很喜欢这款蛋糕，虽然比一般的蛋糕口味要厚重些，但入口即化。还记得第一次吃到这款蛋糕时，惊艳。”

食材明细

主料

芝士 250克
淡奶油 120克
低筋面粉 65克

辅料

牛奶 120克
鸡蛋 4个
砂糖 100克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

轻芝士蛋糕的做法步骤

1
将芝士提前软化，常温下将芝士用手动打蛋器打至光滑无颗粒状态
2
接着加入牛奶和淡奶油，分次加入，不要一次性加入，打到淡奶油发起来即可
3
加入四个蛋黄，用打蛋器搅拌均匀即可
4
筛入低筋面粉，并搅拌均匀
5
此时芝士面糊搅拌完毕，将面糊放入冰箱冷藏，
6
将四个蛋清加入砂糖打发，
7
打发至硬性发泡即可
8
将芝士面糊从冰箱中取出，架打发好的蛋清分次加入面糊中搅拌均匀，用切拌的方法搅拌均匀即可
9
这时搅拌好的状态，此时预热烤箱165度
10
将面糊倒入模具，注意模具内壁事先用黄油涂抹一层防粘，准备一个大点的烤盘，将烤盘里注入水，将装有面糊的模具放在烤盘里，用水浴法烤制60分钟
11
烤制表面微黄即可放网架上晾凉，冰箱冷藏一夜口感更佳哦

来自美食天下秋思qs 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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