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剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

胖头鱼鲢鱼 1个

辅料

生姜切片 8块
料酒或米酒 10ml
盐 5ml
鸡粉 5ml
胡椒粉 5ml
生抽 5ml
剁椒酱 130ml
白糖 10ml

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
鱼头洗净头部分开洒上料酒生抽盐胡椒粉鸡精均匀涂抹在鱼头上掩至15-20分钟
2
盘底放入大蒜姜片将鱼头平铺在配料食材上
3
蒸锅烧开水将鱼放入蒸锅中蒸三分钟关火把鱼盘内的腥水倒掉
4
起一口锅将油加热放入蒜抹剁椒酱鸡粉白糖爆香淋在鱼头全身
5
蒸锅加热蒸10-15分钟香喷美味鱼头大功告成

小窍门

最后鱼头吃完剁椒鱼汁还可以拌面条吃非常棒

来自美食天下 Alice美食坊的作品

使用的厨具：高压锅

剁椒鱼头的更多做法

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