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酥皮蓝莓果酱包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

酥皮蓝莓果酱包by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 160g
低筋粉 40g
鸡蛋液 20g
白糖 25g
水 104g
黄油 20g

辅料

酵母粉 2至3g
盐 2g
蓝莓果酱 适量

果味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酥皮蓝莓果酱包的做法步骤

1
将除黄油外的材料放在一起，揉至面团光滑，能拉出较厚的膜。
2
加黄油继续揉至可以拉出较薄坚韧的膜后，放温暖处发酵至扎洞不回缩，面团不塌陷。
3
面团压扁排气后，分割成四份，揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
4
取一份松驰好的面团压扁，擀圆，将适量蓝莓酱包入。
5
四份面团依次包好果酱，在温暖处进行二次发酵。
6
二次发酵即将结束的时候，取飞饼一张分割成四份，室温放几分钟回软。
7
用拉网刀将飞饼皮拉成网状盖在面包胚上，或直接搭上去一块飞饼也行。
8
在面包面团和飞饼皮上刷上蛋液，入预热190度烤箱，烤25分钟左右。或根据自己烤箱火力大小调节时间和温度。
9
面包出炉开吃哦~

来自美食天下 _普蓝花开的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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