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双豆馒头
双豆馒头的做法步骤
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1将红豆皮放搅拌机中打碎。 -
2把所有的原料放进盆中。
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3和成面团放温暖处发酵。
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41个小时后，发酵完成。
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5把面团放在撒有手粉的面板上揉至中间无气孔。
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6搓成长条，用手摘成面剂。
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7整形成馒头生坯放蒸笼中。
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8醒40分钟左右。
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9冷水上锅，蒸25分钟左右，定型3、5分钟就行了。
小窍门
1、红豆皮也可以不打碎，和面时看豆渣和红豆皮的含水量决定添不添加牛奶或水，一开始千万不要放进去。
2、醒的时间时间随气温决定，馒头的表面要成松弛的状态。
2、醒的时间时间随气温决定，馒头的表面要成松弛的状态。
