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萝卜丝肉包的做法

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总想做出乐逍遥式的包子来,无奈手拙,怎么也捏不来那个漂亮的褶,可小丫头要吃包子呀,再想藏拙也要给她包俩个,现在外面的东西实在太让人不放心了,可这一次我不要那么自惭形秽了,因为还有比我包的更丑的呢!就是老公和女儿包的,老公本来捏包子比我好看,可那天钓鱼回来正好看见女儿在捏包子,就把她的那个半成品捏成功,那个包子丑得真可爱,一直以来他都以我的师傅自居,我可不管,这一次还算他的,还敢不敢在我面前逞能!女儿呢,是新手,这样也不错了,最起码没有露馅哈,精神上要鼓励的呀!

食材明细

主料
辅料
  • 温水 250毫升
  • 葱姜末 半碗
配料

萝卜丝肉包的做法步骤

  • 萝卜丝肉包的做法步骤:1
    1
    用少量的水将酵母化开,倒入面粉中,再慢慢添加水搅拌成面絮。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:2
    2
    和成光滑的面团,放温暖处发酵。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:3
    3
    两小时后发酵完成。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:4
    4
    将白萝卜去皮、洗净、插成丝,用盐腌制一会儿。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:5
    5
    挤去水分。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:6
    6
    将肉去皮、洗净后剁成泥。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:7
    7
    锅内烧热放油,下葱姜末爆香。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:8
    8
    放入肉泥,加点酒炒至变色关火。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:9
    9
    倒入萝卜丝,加糖、盐、鸡精、蚝油、老抽拌匀。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:10
    10
    再淋点麻油增香。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:11
    11
    把面团放在面板上揉透。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:12
    12
    切成面剂。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:13
    13
    擀成包子皮。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:14
    14
    见包子皮中放入馅。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:15
    15
    捏成包子生坯。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:16
    16
    捏好的包子放在蒸笼中醒20分钟。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:17
    17
    冷水上锅,蒸25分钟左右关火,再等3、5分钟就行了。

小窍门

1、和面时,水要一点点的加呀,新手要注意这点,水温也不能太低,为不烫手为宜。
2、萝卜丝用盐腌制过,放盐要少一点,太咸就不好吃了,还有萝卜丝放入后是拌匀,不能有火,要不太熟了,再下锅蒸,那口感就差了哈。
3、那几个最丑的是女儿和老公包的,哈哈,女儿要放在第一层露露脸,跟他们的比,我捏得还算好看,呵呵,自我安慰一下,其实我以前比他们包的还丑,只要不断总结经验,就会越来越好哦。
来自 美食天下 sheery的妈妈 的作品
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