客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
韭菜炒丑眼的做法

  1张图片

丑眼,也不知道这种类似小鱿鱼的海产品,为什么会被当地人叫成丑眼,我左看右看,也没看出它的眼睛哪里不好看,反倒觉得那两只小眼睛让这种小动物变得精神百倍。哈哈,咱也入乡随俗吧,就称它丑眼吧。韭菜炒丑眼,鲜嫩的丑眼,韭菜的特殊气味,让这道菜充满了鲜香、嫩滑的口感和味道。

食材明细

主料
辅料

韭菜炒丑眼的做法步骤

  • 韭菜炒丑眼的做法步骤:1
    1
    原料:丑眼(丑眼的背部有一条透明的东西,用手轻轻拔出就可以了),韭菜。
  • 韭菜炒丑眼的做法步骤:2
    2
    韭菜洗净后切成寸段。
  • 韭菜炒丑眼的做法步骤:3
    3
    开火,锅内倒入油。
  • 韭菜炒丑眼的做法步骤:4
    4
    油热时,加入丑眼翻炒。
  • 韭菜炒丑眼的做法步骤:5
    5
    加入蚝油、盐、糖、胡椒粉调味并翻炒均匀(这时动作一定要快,防止丑眼炒老了)。
  • 韭菜炒丑眼的做法步骤:6
    6
    加入韭菜段翻炒。
  • 韭菜炒丑眼的做法步骤:7
    7
    加入一点点盐,韭菜刚一断生立即关火。
  • 韭菜炒丑眼的做法步骤:8
    8
    盛盘。

小窍门

这道菜最重要的是火候,动作一定要快,丑眼炒老了,口感不好。韭菜断生时即可关火,既保持了韭菜的颜色,又可以散发其特有的鲜味。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   海鲜   宴客菜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map