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香卤羊小腿

香卤羊小腿的做法

1张图片

“记忆里最美味的就是内蒙古老家的羊小腿，今年回老家大哥又给拿了一箱，又够吃几个月了！蓝天绿草下的羊，吃着青青草，喝着山泉水.....，羊肉是又鲜又嫩，感觉只有吃那边的羊肉才是在真正的吃肉呢...........”

食材明细

主料

羊小腿 4个

辅料

大葱 2段
蒜适量
大料 2个
小茴香 适量
香叶 1片
桂皮半段
料酒少许
花椒适量
生抽少许
老抽少许
老卤适量
盐适量
红曲米 适量
姜 3片

咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

香卤羊小腿的做法步骤

1
羊小腿泡水解冻
2
中间剁开再泡去血水
3
凉水下锅焯水
4
捞到高压锅里
5
高压锅里加入开水，加入配料里的所有食材，盖好盖子，设置牛羊肉档
6
压好后的羊小腿，软烂脱骨
7
香卤羊小腿成品图
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

1不过不喜欢太软烂的可缩短压制时间

来自美食天下宝妈小厨. 的作品

使用的厨具：高压锅

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