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带鱼黄豆炖肉皮

带鱼黄豆炖肉皮的做法

1张图片

“刀鱼炖豆的唇齿留香再加入富含胶原蛋白的肉皮，糯糯的口感，十足的营养搭配，即保留了刀鱼的鲜味，又有大豆的香味和肉皮的糯糯的口感”

食材明细

主料

刀鱼 200g
肉皮 300g
姜片 3片
生抽适量
糖适量
盐适量

辅料

黄豆 300g
葱段 3根
八角 2个
老抽适量
醋适量
腐乳汁 适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

带鱼黄豆炖肉皮的做法步骤

1
刀鱼洗净，沥干，黄豆肉皮提前泡发2-3小时，期间每小时左右换水，肉皮切段
2
将带鱼煎至双面金黄后，放入葱段，姜片，大蒜，八角，红烧汁（盐，糖，生抽，老抽，醋）
3
加入黄豆肉皮后加水，一汤勺腐乳汁，大火烧开后，转小火炖1小时左右
4
待肉皮炖好后大火收汁装盘即可

小窍门

放点腐乳汁会达到意想不到的效果，没试过的可以尝试一下

来自美食天下一盏孤灯的作品

使用的厨具：炒锅

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