1、装蛋白和蛋黄的盆一定要无油、无水。

2、蛋白与蛋黄糊用翻拌的方法，不能划圈圈搅拌。

3、选择带烟囱的阳极模具，成功率较高，模具内侧不要抹油或者扑粉。

4、一定要等到放凉了在脱模。

5、取出后一定要倒扣防止塌陷。

6、烘烤温度和时间仅供参考，根据自家烤箱进行调整。