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辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法

1张图片

食材明细

主料

花蛤一斤

辅料

干辣椒 3个
葱适量
姜适量
料酒适量
油适量
盐适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

辣炒花蛤的做法步骤

1
花蛤放在淡盐水中吐净泥沙，洗净。
2
葱姜切片，辣椒切碎。
3
锅热后，放适量油，油热后放辣椒，炸出香味。
4
放姜片、葱花，爆香。倒入花蛤。
5
翻炒几下，盖上锅盖，焖一小会。
6
花蛤基本都张口后，加入料酒，翻炒，放盐调味即可。

小窍门

1、花蛤基本张口以后就调味出锅，炒久了花蛤肉就缩小变老了~~
2、放盐的时候不要太多，否则会破坏花蛤的鲜味~~

来自美食天下微雨飞燕的作品

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