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青椒木耳炒鸡块

青椒木耳炒鸡块的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡腿 2个
木耳（泡发） 50克
生抽适量
白糖适量
姜适量
八角 2颗

辅料

青椒 1个
料酒适量
老抽适量
小葱适量
蒜瓣适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

青椒木耳炒鸡块的做法步骤

1
鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。
2
锅里烧开水，下入鸡块焯一下水。
3
这个时间准备其他材料，青椒洗净。
4
葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。
5
煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。
6
捞出鸡块控干水分。
7
炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
8
小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
9
倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。
10
倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
11
倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。
12
倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。
13
出锅，装盘。

小窍门

1.鸡块剁的小一点，焯焯水就差不多熟了，不需要炒太久。
2.加点干辣椒更美味。

来自美食天下雪墨飞扬的作品

使用的厨具：炒锅

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