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樱桃奶酪冰淇淋

樱桃奶酪冰淇淋的做法

1张图片

“做起来非常的方便，也很可口”

食材明细

主料

奶酪 200g
鸡蛋黄 2个
牛奶 160毫升
白砂糖 70g

辅料

饼干 40g
樱桃果酱 5大勺

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

樱桃奶酪冰淇淋的做法步骤

1
1.奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑，充分搅拌；
2
2.小火将牛奶加热至冒泡状态，蛋黄中加入白砂糖打发后，少量多次加入牛奶搅拌均匀，再倒回锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至底部微微冒泡状态关火；
3
3.将加热后的第二步牛奶少量多次加入奶油奶酪中，搅拌均匀，最后加入柠檬汁搅拌
4
4.混合后用万能晒过滤，再隔冰水搅拌使其降温，然后放入冰箱冷冻约4小时；
5
5.上面混合物快要结冻时取出，用电动搅拌器充分搅拌，再放入冰箱冷冻，如此反复2-3次，变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用；
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6.期间可以将饼干大致压碎
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7.最后一次搅拌冰淇淋糊后先放入压碎的饼干碎大致拌匀，再加入樱桃果酱大致拌匀，放入冰箱直至冷冻即可食用
8
8.否则成品果酱的红色和奶酪的白色交叉不明显，不够漂亮，冷冻后的成品挖球食用；
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9.也可以搭配饼干一起哦；
10
10.炎热的天气做下午茶也是不错的选择呢；

小窍门

烹饪技巧
1、果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配；
2、果酱和饼干的量也可以根据喜好调整，建议做一次先尝口感之后再调整

小贴士

盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；

来自美食天下盈太烘焙的作品

所属分类：甜品冰品

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