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自制抹茶奶油酱

自制抹茶奶油酱的做法

2张图片

“第一次做抹茶奶油酱，用了一半若竹和一半青岚的日本抹茶粉，味道很正点，感觉可以抹面包，也可以再加工做成馅料！”

食材明细

主料

牛奶 300ML
淡奶油 200ML
抹茶粉 10克

辅料

白巧克力 30克
砂糖 80克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

自制抹茶奶油酱的做法步骤

1
小锅里加入100ML牛奶加热
2
将抹茶粉倒入牛奶中
3
拌匀没有一点颗粒，将拌匀的抹茶牛奶混合液放到一边备用
4
将另外的200ML牛奶放入另一锅中加热
5
加入淡奶油
6
加入砂糖
7
减了砂糖量，我还加了点白巧克力
8
不断搅拌
9
直到浓稠,呈浅黄色
10
将抹茶牛奶液倒入
11
搅拌均匀,继续加热
12
直到抹茶酱看起来比较浓稠了即可关火，果酱瓶提前消毒，等微温时装入瓶子即可

小窍门

刚制作好的抹茶奶油酱不像果酱那样特别的粘稠，更像炼乳的质感，但冷藏过后就会变得比较稠

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：平底锅

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