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熬虾油
熬虾油的做法步骤
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1原料：虾头、虾皮。 -
2开火，锅内少许油。
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3油热下入虾头、虾皮，翻炒，炒出香味，炒出虾头的红油。
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4倒入水，煮虾皮、虾头，放入适量的盐。
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5熬至汁液变红，鲜虾味浓郁时，关火。
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6晾凉，装瓶。
小窍门
河虾是熬不出这种红色的虾油，我用的是大虾，头部有黄的那种，虾皮、虾头越多，熬出来的虾油更红、更鲜。
