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草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷的做法

4张图片

“娇艳欲滴的草莓搭配香滑的奶油与松软的蛋糕，吃一口，甜丝丝的奶油丝毫不滑腻，是那种微微的甜，谁尝了，都绝对会忍不住吃上第二口。”

食材明细

主料

低粉 90克
鸡蛋 5个
淡奶油 150克

辅料

白糖 100克
白醋 3滴
盐 1克
玉米油 30克
牛奶 50克
草莓适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

1
5个蛋清加盐，白醋，分2次加60克白糖打发。
2
4个蛋黄加25克白糖打匀。
3
分次加30克玉米油打匀。
4
加50克牛奶打匀。
5
筛入90克低粉。
6
拌匀。
7
加3分之1蛋清，拌匀。
8
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，拌匀。
9
混合好的面糊倒入烤盘，用力震一下，去掉大气泡。
10
烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。
11
倒扣在油纸上，上面再盖一张油纸。
12
再盖一块毛巾保湿。
13
150克淡奶油加15克白糖，打发。
14
蛋糕坯晾至有一点点温热即可挤淡奶油，放草莓。
15
卷起，放凉。
16
放凉后去掉油纸，挤淡奶油。
17
装饰草莓。

小窍门

各家烤箱大小，型号不同，请灵活设置烤制温度。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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