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芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕

fruitknife007
芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法

  1张图片

“超喜欢芝士的口感~~太诱人了！！！”

食材明细

主料

重乳酪芝士蛋糕的做法步骤

  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：1
    1
    奥利奥饼干压碎，里面的夹馅不需要去除。尽量压的碎一些。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：2
    2
    黄油放入微波炉里加热，成为液态。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：3
    3
    将黄油倒入饼干中，搅拌均匀。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：4
    4
    将搅拌好的饼干放入模具中，压实。一定要压的紧一些。然后将模具放入冰箱的冷藏中储存。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：5
    5
    奶油奶酪软化，加入细砂糖，放入盆中。打蛋器高速搅拌。如果温度较低，建议放入热水中操作。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：6
    6
    搅拌好的奶油奶酪。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：7
    7
    加入鸡蛋，鸡蛋要一个一个的加入，加入一个鸡蛋搅拌均匀后，再加入另一个。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：8
    8
    新鲜的柠檬取汁，加入到奶酪糊中。搅拌均匀。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：9
    9
    加入玉米淀粉，打蛋器搅拌均匀。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：10
    10
    加入朗姆酒和牛奶。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：11
    11
    搅拌均匀，奶酪糊就做好了。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：12
    12
    因为我用的是活底的模具（8寸的），用锡纸包好模具的底，然后将奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤箱预热，将模具放在烤盘里，在烤盘里注入热水。160度，放在烤箱的下层，烤1个小时。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤好的蛋糕。放入冰箱的冷藏至少4个小时。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：15
    15
    脱模。脱模的时候可以用热毛巾捂一下。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：16
    16
    切块食用。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：17
    17
    厚重的芝士口感，柠檬的清香完美结合。太美味了。
  • 芝士的诱惑——重乳酪芝士蛋糕的做法步骤：18
    18
    芝士蛋糕配一杯黑咖啡，绝配！

小窍门

水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。
来自 美食天下 fruitknife007 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   芝士蛋糕  

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