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纯奶红豆沙辫子吐司

纯奶红豆沙辫子吐司的做法

4张图片

“原来一直用面包机做吐司，做久了感觉没新意。最近败了两个450克的吐司模具，用这款最爱的豆沙吐司为我的新模具开光啦！”

食材明细

主料

高粉 270克
牛奶 150克

辅料

酵母 3克
盐 3克
白糖 30克
黄油 20克
鸡蛋 1个
红豆沙 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

纯奶红豆沙辫子吐司的做法步骤

1
除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机，揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。
2
面团揉至扩展。
3
放入黄油，继续揉面，揉至黄油融化在面团里。
4
放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。
5
面团发到2.5倍大。
6
擀压排气。
7
分割，揉圆，醒15分钟。
8
擀开一块面团，一侧擀的薄一些，方便卷起。
9
依次做好3条。
10
编辫子。
11
摆入450克吐司模具等待发酵。
12
面团再次发起至模具8分满，刷蛋黄液。
13
烤箱预热180度，下层，上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸，防止表面烤糊。
14
烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。

小窍门

因为面粉的吸水性有差异，所以建议您预留10克的液体，酌情添加。

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使用的厨具：电烤箱

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